Duo Surimi et épinard

par **Admin** Lun 22 Oct - 12:20

Duo Surimi et épinard
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La texture onctueuse de la crème au chèvre et le moelleux du surimi contrastent avec le côté acidulé des épinards au vinaigre balsamique.

Les ingrédients
- 180g surimi râpé ou en miettes
- 1 fromage de chèvre frais
- 350g pousses d’épinards
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 25 cl de crème liquide
- 1/4 litre de lait
- 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

[Convertissez le poids et le volume]
Pour 4 personnes
Diététique : oui
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût Faible - Niveau Faible
Idéale pour Toutes saisons

La préparation et mise en place

Mélanger la crème et le lait. Ajouter les œufs, bien battus avec le lait et la crème.

Ajouter le chèvre coupé en petits dés et mélanger. Saler et poivrer.

Verser le mélange dans des petits ramequins individuels allant au four puis répartir, dans chaque ramequin, un quart du surimi en miettes ou râpé.
Placer les ramequins dans un grand plat à gratiner. Remplir d’eau aux trois quarts et placer les bols au milieu.

Cuire au four au bain marie pendant 45 minutes à 120°C (Thermostat 3).

La salade :
Laver les épinards et les sécher.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Quand la poêle est chaude, jeter les épinards et les faire sauter 15 secondes, ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis débarrasser.
Répartir les épinards dans 4 assiettes et servir avec les crèmes en petits bols.
Dégustez.