Cassolette de langouste à l'antillaise

par **Admin** Sam 20 Oct - 15:23

Cassolette de langouste à l'antillaise :
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Pour 4 personnes : 1 langouste, 2 tomates, 1 citron vert, 2 pieds de cive (ciboule), 2 oignons, 1 gousse d'ail, thym, persil, 1 pointe de piment, huile.
- Couper la langouste en morceaux.

- Hacher les oignons, l'ail, les cives, le thym et le persil. Concasser les tomates.

- Faire revenir le tout avec un peu d'huile ; laisser réduire.

- Ajouter les morceaux de langouste, et mijoter à petit feu pendant 15 min.

- Au moment de servir, arroser de jus de citron et relever d'une pointe de piment.