CONFIT EN SALADE

par **Admin** Lun 22 Oct - 8:07

CONFIT EN SALADE
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Pour 4 personnes :
un quartier de confit d'oie
1 kg de pommes de terre
1 verre de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de vinaigre
3 cuillerées à soupe d'huile de noix sel poivre
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
3 petits oignons .

Faites cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau bouillante salée égouttez-les épluchez-les coupez-les en rondelles. Versez-les dans un saladier et arrosez-les encore chaudes du vin blanc. Préparez la vinaigrette avec sel poivre vinaigre huile ail et oignons hachés et versez-la sur les pommes de terre. Par ailleurs faites réchauffer le confit à la poêle; dégraissez-le coupez-le en morceaux disposez-les sur la salade de pommes de terre; saupoudrez de persil haché.