Chicaille de Morue, aux épices douces sur lit d'avocat

par **Admin** Dim 21 Oct - 9:03

Chicaille de Morue, aux épices douces sur lit d'avocat
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Ingrédients :

- 1 kg de morue
- 2 gousses d'ail
- 1 brin de thym
- 2 brins de persil
- 4 citrons verts
- 3 c à soupe d'huile d'arachide
- 1 piment antillais
- 1 pincée de poivre
- 1 avocat

Préparation :

Dans un récipient, faites bouillir la morue à gros bouillon pour la désaler, répéter l'opération à 2 reprises
Mettez la morue, ôtez les arêtes et la peau et émiettez la avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une matière proche de celle d'un crabe.

Hachez finement les oignons, les échalotes, l'ail, la five, le persil, le thym
Dans un saladier, mettez la morue et le mélangez les herbes hachées, ajoutez l'huile, le piment et le jus des citrons. Remuez le tout, Poivrez et salez si nécessaire. Laissez reposez 1h au réfrigérateur et servez sur un lit d'avocat