Charlotte de pomme de terre au saumon fumé

par **Admin** Dim 21 Oct - 7:49

Charlotte de pomme de terre au saumon fumé
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes de terre à chaire farineuse
- 8 tranche de saumon fumé
- 20 cl de crème légère
- graisse d'oie
- aneth (et autres herbes au choix)
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Coupez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline et faites-les revenir dans la graisse d'oie jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Salez, poivrez.

Tapissez le fond d'une terrine avec les tranches de pommes de terre en les chevauchant. Remplissez les ramequins en alternant le saumon fumé, les pommes de terre, la crème fraîche et les herbes.

Terminez par une couche de pommes de terre.

Passez au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Démoulez et servez.

Remarques :
Le découpage et le démoulage sont un peu délicat. Vous pouvez accompagner d'une salade assaisonnée !