Cappuccino à la volaille

par **Admin** Sam 20 Oct - 14:08

Cappuccino à la volaille
_____________________
2 c. à table (30mL) de beurre
3 c. à table (45mL) de farine tout usage
4 tasses (1L) de bouillon de poulet, dégraissé
1/2 tasse (125mL) de lait évaporé en conserve
1 1/2 c. à thé (7mL) de poudre de cari
Sel et poivre
1/4 tasse (60mL) de poulet cuit, coupé en petits cubes
Paprika pour garnir

Dans une casserole, fondre le beurre. Saupoudrer de farine et cuire en remuant. Ajouter le bouillon de poulet en remuant. Ajouter le lait évaporé, la poudre de cari, le sel et le poivre. Porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Verser le mélange dans un mélangeur électrique et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Déposer 1 c. à table (15mL) de poulet cuit dans chaque tasse à cappuccino, verser le mélange et saupoudrer de paprika.

Servir immédiatement.

Portion : 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes