Flan aux quetsches:

par **Admin** Mar 23 Oct - 11:03

Flan aux quetsches:
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Préparation : 10 min.
Cuisson : 40 à 45 min.

Pour 4 personnes : ½ l. de lait, 4 oeufs, 1 gousse de vanille, 100 g de
sucre
semoule, 10 quetsches, ½ citron, 100 g de sucre vanillé glace à la vanille.

Dénoyauter les quetsches et les cuire 3 minutes à la cocotte avec un jus de
citron (cocotte minute vapeur). Mélanger les oeufs, le sucre semoule et le
sucre
vanillé. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et l'incorporer
aux oeufs et au sucre tout en mélangeant vigoureusement. Disposer les quetsches
dans un moule ou dans plusieurs petits ramequins et verser la crème obtenue.
Disposer le moule ou les ramequins dans un bain-marie et faire chauffer au gaz
jusqu'à ébullition. Terminer la cuisson du flanc toujours au bain-marie au four th.
6 pendant 25 à 30 min. Servir chaud avec une boule de glace à la vanille.