Galettes de Pomme de Terre au Saumon Fumé

par **Admin** Mer 24 Oct - 13:41

Galettes de Pomme de Terre au Saumon Fumé
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Pour 4 personnes
- 500 g de Pomme(s) de terre
- 400 g de Courgette(s)
- 1 Oignon(s)
- 1/2 botte(s) de Ciboulette
- 4 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
- 300 g de Saumon fumé
- 1 Jus de citron
- 60 g de Beurre
- Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à manqué.

Pelez et râpez les pommes de terre à la grosse grille. Lavez et râpez les courgettes. Pressez dessus la moitié du jus de citron. Mettez dans une passoire.

Coupez le saumon en lanières. Lavez et ciselez la ciboulette.

Pelez et émincez l'oignon. Faites-les revenir à la poêle avec le beurre. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre. Faites cuire 5 minutes à feu vif. Hors du feu, ajoutez la ciboulette et la moitié du saumon.

Versez dans le moule à manqué. Tassez bien et enfournez pour 30 minutes.

Battez la crème avec le reste de citron. Salez et poivrez. Mettez au frais.

Servez chaud ou froid avec le reste du saumon et la crème citronnée.