Gâteau à la Brousse

par **Admin** Mar 23 Oct - 8:43

Fiadone au Citron (Gâteau à la Brousse)
__________________
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes
- 20 g de Beurre
- 500 g de Brousse
- 1 Citron(s) non traité(s)
- Glace à la figue
- Glace à la framboise
- 6 Oeuf(s)
- 160 g de Sucre en poudre
- 20 g de Sucre vanillé
- 1 cuillère(s) à café de Vanille en poudre

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Faites fondre le beurre dans une casserole.

Dans une jatte mélangez la brousse, 2 oeufs battus en omelette et quatre jaunes (réservez les 4 blancs pour les monter en neige ensuite).

Lavez soigneusement le citron. Râpez-en le zeste de la moitié.

Ajoutez les sucres, puis le zeste, mélangez soigneusement.

Beurrez le moule au beurre fondu à l'aide d'un pinceau plat. Découpez une rondelle de papier sulfurisé de la taille du fond du moule que vous poserez au fond, après l'avoir beurrée des deux côtés.

Montez les 4 blancs en neige ferme, mélangez les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes.

Laissez refroidir dans le moule. Quand le gâteau est froid, recouvrez-le de plastique alimentaire au contact et gardez ainsi jusqu'au moment de le déguster.

Vous pouvez servir le fiadone en tranche avec une boule de glace à la figue ou à la framboise.