chipolata de poulet a la caponata

par **Admin** Dim 21 Oct - 9:37

chipolata de poulet a la caponata
=============
preparation :25mn
cuisson:25mn

8chipolata de poulet
2cuil a soupe d'huile d'olive
la caponata
===========
une grosse aubergine coupee en dés,
3branches de celeri vert en fines rondelles+ 4feuilles ciselees
3cuil a soupe d'huile d'olive
1cuil a cafe d'origan seché
une cuil a cafe de sucre semoule
100gr de d'olives vertes denoyautees
200gr de tomates concassees

2gousses d'ail pressees
sel,poivre

faites dorer les chipolatas a la poele dans du beurre fremissant...la caponata:faites revenir l'aubergine et le celeri,10mn a feu moyen,dans l'huile en remuant souvent;ajoutez y les elements restants et terminez la cuisson,15mn a feu doux
dressez les chipolatas en mortceaux et la capomata sur les assiettes ..garnissez de feuilles de celeri
avec des pommes de terre grenaille roties avec la peau a l'huile d'olive