Filets de Sole aux Champignons

par **Admin** Mar 23 Oct - 9:29

Filets de Sole aux Champignons
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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
- 30 g de Beurre.
- 150 g de Champignons.
- 4 Echalote(s).
- 1 verre(s) de Vin blanc.
- 1 Piment(s) d'Espelette.
- 4 Filet(s) de sole.
Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Coupez la base terreuse des champignons. Passez-les rapidement sous l'eau et émincez-les finement. Pelez et hachez les échalotes avec le piment.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Faites-y revenir les champignons.

Ajoutez les échalotes et le piment. Mouillez avec un grand verre de vin blanc. Laissez revenir 15 minutes.

Enroulez les filets de sole. Maintenez-les par une pique en bois. Faites-les pocher 2 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Disposez-les dans un plat allant au four avec votre préparation de champignons autour.

Mettez au four pendant dix minutes. Accompagnez de pommes rissolées.