Feuilleté au crabe et aux girolles

par **Admin** Mar 23 Oct - 8:19

Feuilleté au crabe et aux girolles
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6 personnes
Cuisson + Préparation :
Entre 30 et 60 min

Ingrédients
Pour 6 personnes
600 g de pâte feuilletée
12 pinces de crabe
500 g de girolles
15 cl de crème liquide
3 c. à soupe d'huile
1 jaune d'oeuf
Sel, poivre

Préparation :
Cassez la carapace des pinces de crabe et décortiquez-les. Coupez la chair en morceaux.
Préchauffez le four th 7 (210°).
Nettoyez délicatement les girolles sous l'eau froide et séchez-les dans un linge.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est chaude, faites- sauter les girolles à feu vif. Salez et poivrez. Versez la crème et faite cuire une minute en remuant. Retirez du feu et ajoutez la chair de crabe, rectifiez l'assaisonnement. Mélangez.
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez-y deux cercles, l'un de 20 cm de diamètre environ, l'autre de 30. Placez les cercles de pâte au frais.
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Posez le plus petit des cercles dessus.
Posez la préparation au crabe et champignons au centre du cercle de pâte, en laissant tout autour une marge de 2 cm environ. Humidifiez-la légèrement. Puis posez par dessus le deuxième cercle de pâte. Soudez soigneusement les bords.
Battez le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et badigeonnez-en le feuilleté.
Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
Si le feuilleté colore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier d'aluminium en cours de cuisson.
Servez dès la sortie du four