Ecume d'huître et pain grillé

par **Admin** Lun 22 Oct - 13:02

Ecume d'huître et pain grillé
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Niveau de difficulté
Facile

Temps de cuisson 8 minutes

Temps de préparation 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
24 huîtres
2 tranches de pain de campagne aux fruits confits
5 cl de vin blanc
20 cl de crème liquide
Fleur de sel
Poivre

Ouvrez les huîtres. Dans une petite casserole, versez la crème liquide et le vin blanc et portez à ébullition, salez et poivrez. Ajoutez les huîtres et faites cuire durant cinq minutes à feu moyen.
Mixez le tout à l’aide d’un mixer jusqu’à obtention d’une émulsion. Versez l’écume dans des verrines et accompagnez-la de tartines de pain grillé aux fruits confits coupées en fins bâtonnets. Parsemez de fleur de sel. Dégustez tiède !