Duo de saumon et crevettes en papillote

par **Admin** Lun 22 Oct - 11:18

Duo de saumon et crevettes en papillote
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Pour 4 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
4 filets de saumon
4 grosses gambas
4 pommes de terre
4 tomates
4 tomates cerise pour la déco
4 cuill. à soupe de persil
4 feuilles de sauge (ou aneth)
1 échalote
huile d'olive, sel , poivre

Préparation :
1- Précuire les pommes de terre à l'autocuiseur (15-20 mn selon la variété), puis les peler et les couper en rondelles.
2- Emincer l'échalote et couper les tomates en petits dés.
3- Huiler 4 feuilles de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu), y répartir une couche de rondelles de pommes de terre, l'échalote hachée éparpillée, déposer le filet de saumon, saler, poivrer.
4- Ajouter alors la feuille de sauge (ou l'aneth), les tomates en dés, les gambas, le persil et finir par un filet d'huile d'olives. Fermer les papillotes.
5- Enfourner à four chaud (thermostat 7, 210 °C) environ 20 minutes et attendre 5 minutes avant de les servir.