Confiture de lait.............

par **Admin** Lun 22 Oct - 11:06

Dulce de leche - Confiture de lait
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Préparation: 5 min.
Cuisson: 40 - 50 min.
Coût: raisonnable
Difficulté: très facile

Cette confiture de lait a, depuis quelques années, traversé ses frontières sud-américaines. Elle se sert avec du pain comme une confiture, garnit les chocolats et se laisse napper entre un empilage de crêpes.

Ingrédients

2 litres de lait entier
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2 kilos de sucre
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parfumer au goût: vanille, café, liqueur, etc.

Préparation

rincer la bassine à confiture ou un contenant émaillé à l'eau fraîche; ne pas essuyer;
dans un autre récipient, faire chauffer légèrement le lait;
verser tous les ingrédients dans la bassine; chauffer à feu très doux en tournant constamment le mélange avec une cuillère de bois afin d'éviter la formation d'une peau;
lorsque le lait épaissit et prend un ton saumoné - soit après 40 à 50 min. - vérifier sa consistance: le lait doit napper le dos de la cuillère et se figer au contact d'une surface froide;
mettre en pots et conserver au réfrigérateur.