DOS DE SAUMON ROTI A L'ORANGE ET AUX KIWIS

par **Admin** Lun 22 Oct - 11:00

DOS DE SAUMON ROTI A L'ORANGE ET AUX KIWIS
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Préparation: 45mn

Cuisson: 5mn

Ingrédients pour 4 personnes: 560g de saumon frais sans peau et sans arête, 8dl d'huile d'olive vierge, 4 grosses tomates, 4 kiwis, 4 oranges, 1 filet de vinaigre balsamique, sel, poivre, 1 échalote ciselée, 1 pied de ciboulette.

Préparation:

- Emondez les tomates.

- Taillez la chair en petits dés.

- Mélangez l'échalote ciselée, les dés de tomate, la ciboulette ciselée et ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

- Pelez et coupez les kiwis en demi rondelles.

- Pelez les oranges et récupérez les tranches sans filament.

- Saisissez à la poêle anti-adhésive le dos de saumon, et cuisez au four, (th.6) pendant 5 minutes.

- A la sortie du four, dressez le dos de saumon au centre de l'assiette, intercalez les tranches d'orange et de kiwis au dessus du poisson.

- Arrosez votre poisson avec l'huile d'olive vierge à la ciboulette.

- Terminez en décorant avec du cerfeuil ou de l'aneth.
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