Cocktail de poisson et de crevettes marinés

par **Admin** Lun 22 Oct - 9:58

Cocktail de poisson et de crevettes marinés (Mexique)
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Préparation : 45 mn

4 peronness

400 g de filet de cabillaud .
400 g de crevettes cuites .
10 cl de jus de citron vert .
1 avocat

Sauce Boca del Rio .
12 ci de jus de tomate
le jus d'une orange
1 c. à soupe de Tabasco
le jus de 2 citrons verts-
1 c. à soupe de ketchup
1 c. à café de Worcestershire
1 c. à café de sauce soja
4 cl d'huile d'olive
20 g de coriandre fraîche
100 g de tomates
100 g d'oignons,
sel,
poivre

1 Émincer le cabillaud en petits morceaux. Décortiquer les crevettes. Faire mariner le tout 3 à 4 h dans le jus de citron vert.
Laisser égoutter.

2 Sauce Boca del Rio. Tailler tomates et oignons en dés.
Émincer la coriandre. Dans une jatte, verser jus de tomate, d'agrumes, Tabasco, ketchup, soja, Worcestershire et huile d'olive.
Ajouter tomates, oignons et coriandre. Mélanger.

3 Ajouter dés de cabillaud et crevettes égouttés à la sauce. Mélanger. Entreposer au frais , 2 à 3 h. Sortir le cocktail de poissons 15 mn avant de le servir avec des tranches d'avocat
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