Confiture de fleurs de pissenlits

par **Admin** Lun 22 Oct - 8:33

Confiture de fleurs de pissenlits
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Préparation: 12 h
Cuisson: 1 h 08
400 fleurs de pissenlits
1kg de sucre (confisucre)
1,5 L d'eau
2 oranges
2 citrons non traités

Récoltez les fleurs de pissenlits épanouies, dans un pré loin de la pollution. Lavez-les, enlevez la partie verte. Faites-les sécher en les étalant au soleil pendant plusieurs heures.

Mettez-les dans une bassine avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux avec la peau. Faire cuire à tout petit bouillon pendant 1 heure en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.

Filtrer ensuite le tout en pressant bien pour obtenir le maximum de jus. Versez le jus dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre. Faire cuire pendant 8 minutes (voir recette sur le paquet de confisucre). Mettre en pots aussitôt.

Cette gelée a une saveur de miel très fine avec des vertus curatives pour les bronches et les maladies respiratoires.