Confiture de cassis

par **Admin** Lun 22 Oct - 8:23

Confiture de cassis
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Pour: 3 pERS
Préparation: 20 min.
Cuisson: 25 min.
1,5 kg de cassis
1 kg de sucre en poudre par kg de jus obtenu
40 cl d'eau
Laver 1 kg de cassis.
Placer les grains dans une bassine à confiture sur feu moyen avec l'eau. Remuer en écrasant les grains avec le dos de l'écumoire pendant 8 à 10 min.

Passer le jus au tamis et le peser, y ajouter du sucre en poudre à poids égal.

D'autre part, laver et égrener 500 g de cassis.

Porter le jus et le sucre à ébullition et faire cuire 15 min. environ jusqu'à ce que la gelée commence à prendre. Ajouter alors les grains de cassis et laisser cuire 10 min. de plus en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson et mettre en pots.