Cheesecake choco- cacahuète

par **Admin** Dim 21 Oct - 8:57

Cheesecake choco- cacahuète.
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Nombre de parts: 8

Temps de préparation: 20 Minute(s)

Temps de cuisson: 45 Minute(s)

Ingrédients:

Pour le fond;
200gr. De biscuit sec (j'ai utilisé des galettes bretonne pour son coté sucré salé).
50gr. De chocolat noir minimum 70% de cacao
50gr. De beurre (ou margarine gout beurre sans cholestérol).

Pour la crème;
2 œufs entiers + 3 jaunes.
300gr. De crème cheese (pour ma part j'utilise du fromage blanc moins fort en gout).
120gr. De beurre de cacahuète.
50gr. De mascarpone (ou de crème fraiche épaisse (ou semi-épaisse).
40gr. De sucre de stévia (ou 100gr. De sucre cristal).

Pour le topping;
52gr. De chocolat au lait .
80gr. De mascarpone
15 cl de crème fraiche liquide (pour chantilly par exemple)
10 g de sirop d'agave Préparation:

etape 1
Le fond ;
Mettre les biscuits avec le beurre (ou margarine dans le mixeur) et le chocolat.
Haché le tout et tapisser le fond d'un moule de papier sulfurisé, déposez la pâte à biscuit dans le fond aplatir sur toute la surface. Réserver au frigo.
Préchauffer le four à 150 .

etape 2
La crème montage;

Dans le mixeur mettre tous les ingrédients pour faire la crème, c’est-à-dire les œufs avec les jaunes, le fromage blanc, le beurre de cacahuète, le sucre, et le mascarpone.

etape 3
Mélanger le tout jusqu’à obtention d'une crème bien lisse (environ 3 à 4 minutes).

etape 4
Sortez le fond du frigidaire et versez la crème sur le fond.
Enfourner pour environ 45 minutes.

etape 5
Au bout de 35-40 min, préparer le topping, c'est à dire, le glaçage.
Pendant que votre cheesecake cuit (qu'il est à plus ou moins 30 minutes de cuisson)
Faites chauffer le mascarpone avec le chocolat et le sirop d'agave dans une casserole à feu doux. Mélanger bien.

etape 6
Sortez le du feu et ajoutez la crème fraîche, dès que tout est bien fondu (au besoin le remettre sur le feu doux) et que le mélange est bien lisse et homogène.

etape 7
À la fin de cuisson de votre cheesecake, déposez cette crème sur votre gâteau, et enfournez pour encore 5 à 10 minutes