Gaufres Lyonnaises

par **Admin** Jeu 25 Oct - 8:37

Gaufres Lyonnaises
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Préparation : 60 mn
Cuisson : 5 mn
Recette pour : 18 à 20 Gaufres

Ingrédients :
500 g de farine
150 g de beurre
6 oeufs
5g de sucre en poudre
1 pincée de sel
3/4 de litre de lait environ
1 cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger ou 1 cuillerée à soupe de rhum

Mette la farine dans une terrine. Creuser un trou au centre et mettre le sucre, le sel, le beurre fondu refroidi et les jaunes des 6 oeufs. Travailler-le tout au fouet ou au mixer en délayant progressivement avec le lait jusqu'à obtenir une pâte très molle. Parfumer cette pâte avec l'eau de la fleur d'oranger ou du rhum. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner. La pâte est prête à cuire.